【こどもの食コラム】食事で免疫力をサポート！

たんぱく質は体の成長のためだけでなく、免疫成分の材料にもなる成分です。肉、魚、卵、牛乳・乳製品、大豆・大豆製品など様々な食品から良質のたんぱく質をバランスよく摂るようにします。

鼻・喉・気道などの粘膜を丈夫に保ち、外部からのウイルスや病原菌の感染を防ぎ体を守る働きがあります。

レバーやうなぎ、乳製品などの動物性食品に含まれるビタミンAと緑黄色野菜の植物性食品に含まれるカロテンがあります。カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換され利用されます。

ビタミンAやカロテンは油と一緒に食べることで吸収力がアップするため、油で炒めたり、ドレッシングをかけるなどの工夫をしましょう。

野菜、果物に多く含まれるビタミンCは、抗酸化作用で免疫機能を維持し、たんぱく質の代謝や吸収もサポートします。毎日の食事やおやつに野菜や果物を意識して取り入れましょう。

緑黄色野菜、ナッツ類、油脂類に多く含まれるビタミンEは高い抗酸化力で免疫機能をサポートします。また、血行を促進し代謝を高める作用もあるため、免疫機能が正常に働くための土台作りに欠かせない栄養素です。