【食育コラム】減塩アイデアその1

毎月19日は

減塩は、高血圧症やそれに合併する循環器疾患・腎疾患等の予防・治療において大変重要です。

しかし、減塩は「おいしくない」という印象があるかもしれません。

今回の食育コラムでは、出来るだけおいしく減塩していただくために、減塩アイデアを掲載していますので、ぜひ参考にしてみてください。

料理を作るのに欠かせない醤油や味噌などの調味料に、食塩が多く含まれています。

柑橘類の酸味をアクセントにして味付けることで塩分量を抑えることができます。

柚子やレモン、かぼす、すだち等、柑橘類の酸味はさわやかで香りもあり、薄味でも食欲が向上します。

柑橘類以外にも、酢・ヨーグルトも減塩を後押ししてくれます。

酢の物は塩分に頼らずに食材にしっかりと味付けをすることができるので、減塩メニューの定番です。

ヨーグルトの酸味もうまく活用してください。ドレッシングの代わりにヨーグルトで和えると、いつものサラダもさわやかに美味しく食べられます。

酸味を活かした減塩レシピを公開しています。ぜひ作ってみてください。